Ing. Jozef Kršek (* 19. február 1939, Sasinkovo – † 12. október 2021) bol slovenský poľnohospodár – zootechnik, manažér, podnikateľ a tretí (riadny) minister poľnohospodárstva a výživy na Slovensku v období od 28. augusta 1991 do 24. júna 1992 (vláda Jána Čarnogurského).
Napísal knihu Roľníci v dobe socializmu: Takto sme žili, v ktorej opisuje hospodárenie JRD v období komunistického Československa.
Narodil sa do roľníckej rodiny v roku 1939 v Sasinkove. Vyštudoval Vysokú školu poľnohospodársku v Nitre. Po štúdiu pracoval na jednotnom roľníckom družstve v obci Pata, kde pôsobil ako hlavný zootechnik. Neskôr ako manažér pracoval v mnohých významných funkciách v poľnohospodárskych družstvách na Slovensku.
xJozef Kršek má na Slovensku 0 ulíc a námestí.